굴아반 (시럽에 튀긴 우유땅콩)

1. 중간 불로 작은 볶음鍋에 캐나다 올리브 오일을 1.5–2 인치 (4–5 cm) 깊이 불리세요.

2. 금속 볼에 우유 powder, 비스퀘이크, 녹인 버터를 혼합하세요.

3. 따뜻한 우유를 2 Tbsp씩 천천히 추가하세요. 나무 스푼으로 건조한 재료를 떡구기로 섞어서 떡구기를 만들어가세요. 모든 건조한 재료가 통합되면 모든 우유를 추가하세요. 떡구기는 단단하고 쫀득해야 하지만 점착하지 않아야 합니다. 우유가 많이 들어갔을 경우, 더 많은 건조한 혼합물을 추가하세요 (우유 powder와 비스퀘이크의 비율을 유지하세요).

4. 균일한 크기의 땅콩을 만들어주세요 (균일하지 않으면 떡구기가 같은 속도로 익지 않습니다). 땅콩이 빨리 말라서 튀기기 전에 몇 분이 지나지 않도록 하세요.

5. 몇 개의 땅콩을 오일에 넣어주세요—그릇을 너무 가득 채우지 마세요, 떡구기가 익으면 더 커집니다. 떡구기는 바닥으로 떨어지고, 그런 다음 오일의 상단으로 떠올라갑니다. 균일하게 익도록 자주 저어주세요.

6. 검은색이 되면 오일에서 뺐어서 종이에 올려서 남은 오일을 흡수하세요.

7. 모든 떡구기가 다 사용되면 끝입니다.

8. 카락모드 씨를 그 씨통에서 뺍니다.

9. 씨를 분리하고 맛을 내기 위해 씨를 깨세요.

10. 물, 시럽, 카락모드를 혼합하여 10분 동안 가열하세요—시럽이 카라멜화되지 않도록 과열하지 마세요.

11. 완성된 프리터를 시럽에 오전에 담그세요.

12. 뜨거운 것으로도, 차가운 것으로도 제공하세요.