구이 닭과 아르규ولا 샐러드
재료
- 2 개의 표시 무뼈 무피부 닭 가슴
- 2 컵 견과류 아르규ولا, 약간 잘라서
- 2 표시 신선하게 쥬어낸 레몬 주스
- 1 표시 디쥐옹 마스터드
- 6 표시 Extra-virgin olive oil, 닭에 더 추가
- Salt
- 신선하게 갈아낸 검은 콩콩
- Shaved (not grated) Parmeggiano-Reggiano cheese
설명
1. 닭의 양쪽을 표시 Extra-virgin olive oil로 바릅니다. 양쪽 모두 표시 Salt와 신선하게 갈아낸 검은 콩콩으로 자유롭게 맛을 더합니다.
2. 예열된 탄소 그릴에서 자주 돌리며 구이합니다. 내부 온도가 165°F/73.8°C에 도달할 때까지 구입니다.
3. 접시에 이동하고 알루미늄 휘트링으로 덮습니다. 두 개의 표시로 갈라서기 전에 10분 동안 쉬게 합니다.
4. 표시 Mustard와 레몬 주스를 섞습니다. 필요에 따라 표시 Kosher salt와 신선하게 갈아낸 검은 콩콩으로 맛을 더합니다.
5. 닭을 아르규ولا와 드레싱으로 섞습니다.
6. 파르메지아노-레이지아노 치즈를 올려서 차가운 상태로 서빙합니다.
