독일 감자 샐러드
재료
- 1 ¾ lbs (790 g) red potatoes
- 4 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp mayonnaise
- 5 tbsp apple cider vinegar
- 2 tbsp Riesling wine
- 4 tbsp beef stock
- 4 tbsp chicken stock
- 8 tbsp chopped red onion
- ¼ tsp salt
- ¼ tsp pepper
- 1 tbsp wheat flour
- 1 tbsp sugar
- 1 tbsp coarse prepared mustard
- 1 tbsp chopped green onions
- ¼ lb (113 g) uncooked chopped bacon
설명
1. 감자를 씻고, 얇게 썬 후 약 17분간 끓여서 익었지만 아직 약간 단단한 상태가 되도록 하세요. 배출하고, 쪼개서 쉬고, 시원하게 하세요.
2. 벌콧을 간지럽게 끓여서 갈색이 될 때까지 볶아주세요. 갈색이 되면 찢거나 잘려주세요.
3. 조금의 벌콧 지방을 보존하고, 떡가루와 혼합하여 모든 떡가루의 덩어리를 깨뜨려주세요. 짧게 끓여서 갈색이 되지 않도록 하세요.
4. 잘게切的 벌콧과 나머지 재료를 추가하여 혼합하세요.
5. 약간의 불에서 20분간 끓여서 부드러워질 때까지 끓여주세요.
6. 소스를 감자에 붓고, 가볍게 저어주세요.
7. 뜨거운 상태, 방금 나온 상태, 또는 시원하게 제공하세요.
