Gado-gado (피넛 소스와 함께하는 인도네시아 샐러드)
재료
- 1 g 테라시(발효 새우 소스)
- 채소油
- 300 g 피넛
- 신선하거나 건조된 파프리카
- 1 개 마늘
- 소금
- 125 g 구라자와(인도네시아 팜 설탕)
- 4 개 마늘
- 설탕
- 신선한 라임즙이나 쌀식초
- 계란, 썬
- 전자 감자, 끓인 또는 삶은
- 혼합 채소(예: 채소, 콩나물, 오이, 채소, 물채소, 아스파라거스 콩, 채소)
- 튀김大豆 케이크
- 튀김 템페
- 튀김 킬락(고기나 새우 크래커)
- 튀김 마늘
설명
1. 채소油로 새우 소스를 볶아 향이 나도록.
2. 피넛을 노란색이 되도록 볶아, 팬에서 내려놓고 식히고, 남는 기름을 대부분 제거.
3. 피넛을 가루로 만든다.
4. 피넛 가루에 간파프리카, 마늘, 소금, 설탕, 새우 소스를 추가하고 혼합하여 갈아.
5. 팬에 피넛 가루를 넣고, 물을 넣어 녹여 (더 풍부한 맛을 위해 코코넛ミlk 사용).
6. 피넛 소스에 추가로 설탕을 넣어 맛에 맞게, 끓이고.
7. 피넛 소스를 끓이고 두터워지면, 라임즙이나 쌀식초로 간조.
8. 끓인 감자의 껍질을 벗기고, 노란색이 되도록 튀겨, 썬다.
9. 채소를 씻고, 채소를 찢거나 잘라.
10. 팬에 물을 끓이고, 채소를 넣고 부드럽게 익도록 요리하고, 배출.
11. 채소를 걸러서, 채소를 끓이고, 물을 배출.
12. 콩나물을 약 30초 동안 데친다. 배출.
13. 채소를 벗기고, 씻고, 썬다. 부드럽게 끓인다.
14. 오이를 씻고, 썬다.
15. 샐러드, 썬 감자, 튀김 토마토, 튀김 템페, 달걀을 큰 접시에 무작위로나 층을 쌓아 놓는다.
16. 피넛 소스를 샐러드에 붓는다.
17. 튀김 마늘을 위에 바르고, 서비스와 함께 제공.
