네덜란드 스트로오�와펠
재료
- 15 ml 우유
- 10g 즉시 발효주
- 250g 일반小麦粉
- 120g 비salted 버터
- 80g 당
- 1 달걀
- Pinch salt
- 200g 네덜란드 스트로오팅
- 120g brown 당
- 80g 비salted 버터
- 1 tsp cinnamon
영양정보
치료 목적이 아닌 가이드라인입니다. Open Food Facts 식품 데이터베이스에서 일치시켜匹配된 값입니다. 100 g당
- 424kcal칼로리
- 3.12g단백질
- 21.88g지방
- 62.5g탄수화물
- 31.25g당류
- 0.0g섬유질
- 0.62g나트륨
설명
우유와 발효주를 볼에 넣고, 발효주가 녹을 수 있도록 잠시 멈추게 하세요.
또 다른 볼에小麦粉, 버터, 당, 달걀, 소금을 섞어서. 발효주 혼합물을 붓고, 부드럽게 키내기 위해 저어주세요. 볼을 덮어 한 시간 동안 푸짐하게 키우세요.
도우가 거의 준비되면, 스트로오팅을 만들어주세요. 모든 재료를 캐나필에 넣고, 버터가 녹고 당이 녹아버리도록 저어주세요. 조금 더 끓이고, 스트로오팅이 식으면 더 두꺼워집니다.
도우를 약 35그램씩 무게가 되는 구기 모양으로 만들어서 총 14개 만들어주세요. 스트로오팅 와펠 체리에 가장 높은 설정으로 켜주세요.
도우 구기 하나를 체리에 넣고 체리를 닫아서. 와펠을 너무 많이 평평하게 펴지 않도록 해야 합니다; 그럼에도 불구하고 잘 자르는 것을 느낄 수 있어야 합니다. 1-2분 동안 와펠이 아름다운 황금빛 갈색이 되도록 구워주세요.
와펠이 완성되면 빠르게 작업하세요. 와펠을 체리에서 뺄 때 바로 둥근 컷터로 약 8-9cm(3-3.5인치) 정도의 둥근 원형을 잘라주세요.
뜨거운 와펠을 캔링보드에 올려서 가로로 날카로운 칼로 자르세요. 스트로오팅 와펠은 매우 뜨거우니, 오븐 면도를 사용하여 그 자리를 잡아주세요.
와펠의 반을 뽑아서(뜨거운!) 스트로오팅을 바르고, 필요하다면 약간 약간 누르고, 다른 반을 위에 올려서 체리에 올려서 식히기 위해 나사빛 랜드에 올려주세요. 모든 구기에 대해 반복하세요.
