네덜란드 아이스크림파이

밀가루, 150g의砂糖, 소금 한 방울과 1개의 노른자를 식품프로세서의 볼에 넣습니다. 버터를 작은 조각으로 자르고 볼에 추가합니다. 이를 단단한 반죽으로 만듭니다. 과정을 너무 많이 하지 마세요. 반죽이 따뜻해지지 않도록 주의하세요. 손가락으로 조금 누르면 붙어있는지 확인하세요.

플라스틱 랜덤을 깔고 이를 사용하여 둥근 구슬을 만들어서 플라스틱에 떨어뜨립니다. 냉장고에 30분 동안 두고 식히세요.

22cm 직경의 둥근 빵模具를 사용하고 이를 떡가루로 덮습니다. 옆면을 버터로 바릅니다.

온도를 170˚C (340˚F)로 예열하세요

사과를 조각으로 자르고, 라즈베리, 남은砂糖와 캔들라민을 혼합합니다.

식힌 반죽을 밀가루가 떨어지지 않도록 평평한 표면에 올려서 얇게 떼어냅니다. 이를 빵模具에 올려서 바닥과 옆면을 잘 덮습니다. 일반적으로 떼어내지 않고 바로模具에 누르면 됩니다. 저는 이렇게 가장 쉽다고 생각합니다. 하지만 평滑하지 않습니다. 어떻게든 하세요.

상단에 고리 모양을 만들기 위해 반죽의 1/4를 따로 두세요.

반죽이 바닥과 옆면에 덮혀지면, 루스크를 사용하여 바닥에 부수어 떨어뜨립니다. 이를 위해 브레드 크러셔도 사용할 수 있습니다. 조금 흔들어서 바닥에 균일하게 분포시킵니다.

사과 혼합물을 추가하고 빵模具에 균일하게 분포시킵니다. 나머지 반죽을 떼어서 고리 모양으로 자릅니다. 이를 파이의 위에 다이아몬드 모양으로 올립니다. 다른 노른자로 표면과 옆면을 바릅니다. 예열된 오븐에 넣습니다.

아이스크림파이를 약 1시간 동안 구워서 황금빛이 되고 완전히 익을 때까지 구워주세요. 빵模具에 두고 식히고, 튜브를 열기 전에 옆면이 부드럽게 늘어나는지 확인하세요.