도미니카 플란

1. 물과砂糖을 작은 비스테이크 알루미늄 볶음솥에 섞어주세요.

2.中火에砂糖가 녹을 때까지 끓이고, 갈색이 되기 전까지 끓이세요. 태워지지 않도록 주의하세요.

3. 캐러멜이 준비되면 볶음솥을 돌리며 캐러멜이 볶음솥에 잘 분포되도록 하세요. 매우 뜨거우므로 천이나 오븐장갑을 사용할 수 있습니다.

4. 조리를 멈추고, 식히세요.

5. 큰 볼에 달걀을 깨고 저어주세요.

6. 달콤한condensed milk와 evaporated milk를 달걀에 섞어주세요. 완전히 섞여야 합니다.

7. 크림이 준비되면, 그릇을 거즈로 걸러서 캐러멜이 있는 볶음솥에 붓습니다.

8. 볶음솥의上面에 알루미늄 테이프를 덮고, 치즈칼로 약 5~6개의 구멍을 뚫습니다.

9. 더 큰 볶음솥에 물을 약간 부어서, 작은 볶음솥을 조심스럽게 넣어 바이암마리를 만듭니다.

10. 더 큰 볶음솥을 덮고,中火에 끓이며 크림이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 플란을 치즈칼로 가볍게 찔러보면 치즈칼에 떨어지지 않도록 합니다.

11. 플란을 냄비에서 떼어내고 완전히 식히세요.

12. 큰 접시를 볶음솥 위에 올려놓고, 볶음솥을 뒤집어 플란이 접시에 떨어지도록 합니다. 조심스럽게 볶음솥을 떼어내며 플란이 한 조각으로 남도록 합니다.

13. 플란을 냉장고에 넣고, 쉬게 하세요.

14. 플란을 조각으로 자려서 서비스하세요.