Name: Cornes de Gazelle (Gazelle Horns)
Cuisine: Algerian
Ingredients: 2 cups Almonds; 3/4 cup Sugar; 1 tablespoon Sugar; 1/4 tsp Ground Cinnamon; 1 Egg; 1 tablespoon Orange Blossom Water; 2 cups All purpose flour; 1/2 cup Unsalted Butter; 1 pinch Salt; 1 beaten Egg; 3 tablespoons Vegetable Oil; 1 ½ tbsp Orange Blossom Water; 3 tablespoons Pistachio

재료

2 cups Almonds
3/4 cup Sugar
1 tablespoon Sugar
1/4 tsp Ground Cinnamon
1 Egg
1 tablespoon Orange Blossom Water
2 cups All purpose flour
1/2 cup Unsalted Butter
1 pinch Salt
1 beaten Egg
3 tablespoons Vegetable Oil
1 ½ tbsp Orange Blossom Water
3 tablespoons Pistachio

설명

온도를 300도 F (150도 C)로 예열하세요. 브레드 패킹 시트에 페이퍼 라인을 깔아주세요. 알mond를 브레드 패킹 시트에 펼쳐주세요.

온도를 예열한 오븐에서 알mond가 향기 나고 구워질 때까지 20분에서 25분 정도 구워주세요.

알mond가 구워질 동안 파이 도우를 준비하세요. 밀가루, 1/2컵에 1스푼 버터, 소금을 볼에 넣고 떡가루 모양이 되도록 갈아주세요. 달걀, 기름, 1 1/2스푼 오렌지 꽃수를 추가하고 모든 것을 부드러운 파이 도우로 만들어주세요. 도우가 건조하다면 1티스푼씩 물을 천천히 추가하세요. 도우를 구구단 모양으로 만들어 플라스틱 래핑으로 싸고 30분 동안 휴지하세요.

알mond를 오븐에서 꺼내 약간 시원하게 하고 약 5분 정도 식혀주세요. 식초에 알mond를 넣어 작은 호두 크기의 부분을 뽑아주세요. 그것을 얇은 루프 모양으로 만들어 두세요.

온도를 325도 F (165도 C)로 예열하세요. 브레드 패킹 시트에 페이퍼 라인을 깔아주세요.

약간 떡가루를 뿌린 표면에 반죽을 반으로 펼쳐 얇게 만들어주세요. 알mond 파이를 한 루프 모양에 올려서 파이를 뒤로 접어서 전체를 덮고 가장자리를 맺어주세요. 손가락으로 반달 모양으로 만들어주세요. 파이 컷터로 반달 모양을 잘라서 준비한 브레드 패킹 시트에 옮겨주세요. 나머지 도우와 채운 것으로 반복하세요.

온도를 예열한 오븐에서 gazelle horns가 약간 황금빛이 되고 구워질 때까지 20분 정도 구워주세요. 너무 어둡지 않도록 주의하세요. 약 3분 정도 식혀주세요.

작은 그릇에 꿀을 약간 뜨겁게 끓여주세요. 불을 끄고 1스푼 오렌지 꽃수를 넣어 저어주세요. gazelle horns를 꿀에 담그고 서빙 퍼즐에 올려주세요. 갈색 피스타치오를 뿌려주세요.