클래식 크리스마스 푸딩

푸딩을 준비할 모든 것을 가져오세요.杏仁을 거친 조각으로 자르세요. 조리용 사과를 씻고 중앙을 뺀 후 자르세요. 칼을 날려서 설탕 껍질을 자르세요. (杏仁과 사과는 식품 프로세서로 자를 수 있지만, 껍질은 손으로 해야 합니다.) 나무아미를 3/4분의 1 정도 갈아주세요. (많아 보이지만 정확합니다).

알monds, apples, candied peel, nutmeg, raisins, flour, breadcrumbs, light muscovado sugar, eggs, 2 tbsp brandy or cognac을 큰 볼에 혼합하세요.

빵을 래핑으로 만들고 그 중 1/4분의 1을 볼에 갈아서 모든 것을 섞어주세요. 모든 버터를 갈아서 모두 섞은 후 3-4분 동안 저어주세요 – 각 번 저어질 때마다 약간 내려가면 혼합물이 준비가 되었습니다. 가족에게도 저어달라고 하고, 모두가 바램을 가져오세요.

두 개의 1.2 리터의 볼에 충분히 버터를 바르고, 각 볼의 바닥에 랜턴지를 올려놓고 푸딩 혼합물을 넣으세요. 두 層의 랜턴지를 덮어서 확장을 위해 접어서, 쇠망을 묶어서 (지그재그로 묶어서 볼을 쉽게 들고 내리기 쉽게 합니다). 막대기를 잘라서 볼을 들고 내리기 쉽게 합니다. 푸딩을 올바르게 묶는 방법을 보기 위해 비디오를 보세요.

물이 필요하면 필요한 만큼 물을 붓고 푸딩을 8시간 동안 끓거나 오븐에서 증기에 구워주세요. 냄비에서 꺼내서 밤까지 식히세요. 차가워지면, 혼란스러운 랜턴지를 버리고 새로운 랜턴지, 알루미늄 테이프, 쇠망, 랜턴지로 다시 싸주세요. 크리스마스까지 시원한 곳에 보관하세요.

브랜디 버터를 만들기 위해, 버터와 오렌지 껍질, 패션프루트를 크림으로 만들고, 점진적으로 브랜디나 콘ья크와 자른 진미를 혼합하세요. 작은 볼에 담고, 위쪽을 맞춰서 프림을 하고 냉장고에 넣어서 고정하세요. 냉장고에서 1주 동안 보관할 수 있으며, 6주 동안 얼려서 보관할 수 있습니다.

크리스마스 날, 1시간 동안 끓거나 오븐에서 증기에 구워주세요. 랜턴지를 벗겨서 뒤집어주세요. 불을 켜기 위해, 작은 냄비에 3-4 tbsp 브랜디를 데워서 푸딩에 부어서 불을 켜세요.