사과 치즈 그라이드
재료
- 2 Honeycrisp apples, cut into ½-inch wedges
- ¼ cup white granulated sugar
- ¼ cup unsalted butter, divided
- 1 tsp freshly-ground cinnamon
- ⅓ cup brandy
- Juice of ½ orange
- 1 pinch salt
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설명
1. 큰 스테인리스 스크린 팬에 중간 고열로 2 tbsp의 버터를 녹이십시오.
2. 사과를 추가하고 자주 튕겨서 주위에서 약간 갈색이 되도록 요리하십시오. 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
3. 팬에砂糖, 소금, 오렌지, 향료를 추가하십시오. 금속 위스퍼로 갈색된 조각을 깨끗이 하십시오.
4. 버터를 1 tbsp씩 녹이면서 끊임없이 저어서 모든 버터가 녹이면 끓이십시오 (끓는 데 따라 더 화려하게 보입니다).
5. 브랜디를 조심스럽게 추가하고, 자발적으로 불타지 않으면 장화나 불스틱으로 불을 붙이십시오.
6. 사과를 추가하고 1–2분 동안 요리하십시오. 사과가 얼마나 부드러워야 하는지에 따라 조절하십시오.
7. 팬에서 사과를 제거하고 소스로 떨어뜨리십시오. 따뜻하게 제공하십시오.
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