카렌달빵
재료
- 100g 비salted 버터
- 200ml 우유
- 1 표시대 salt
- 250g Flour
- 250g Strong White Flour
- 1 1/2 표시대 Fast action yeast
- 1 표시대 Cardamom
- 1 tblsp Caster Sugar
- 2 Egg
- Dash Olive Oil
- 75g 비salted 버터
- 100g Caster Sugar
- 2 tbsp Cinnamon
- 1 Egg
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영양정보
치료 목적이 아닌 가이드라인입니다. Open Food Facts 식품 데이터베이스에서 일치시켜匹配된 값입니다. 100 g당
- 354kcal칼로리
- 3.4g단백질
- 6.9g지방
- 69.58g탄수화물
- 49.9g당류
- 8.0g섬유질
- 0.16g나트륨
설명
작은 볶음锅에 버터, 우유, 소금을 달달해 until 버터가 녹아버린다. 혼합물을 식히기까지 기다리세요.
대형 볼에小麦粉, 발효주, 카다몽, 설탕을 혼합하여 결합시키세요.
중간에 구멍을 내고 달걀을 깨넣습니다. 따뜻한 우유 혼합물을 붓고 모든 것을 혼합하여 덧질이 있는 반죽을 형성합니다. 반죽이 더 딱딱해지면 손으로 사용할 수 있습니다.
작업면에 올리브 오일 한술을 바르고 반죽을 올려놓고 5-8분 동안 강하게 저어줍니다. 필요하다면 플라스틱 스크래퍼로 작업면에서 반죽을 떼어냅니다. 반죽이 건조하고 단단해지지 않도록 면을 추가하지 마세요. 덧질이 적어지고 더 부드럽고 탄력적인 반죽이 되면 멈추세요.
구구단을 만들어 대형, 기름을 바른 볼에 넣습니다. 깨끗한 차布里를 덮어 따뜻한 곳에 두고 1시간 동안 발酵하거나 두 배로 커지면 멈추세요.
그 동안, 채우기와 덮개를 위해, 볼에 녹은 버터를 1/2 설탕과 1 표시대의 카렌달을 혼합합니다. 설탕과 향신료를 완전히 결합하기 위해 포크로 혼합합니다.
나머지 설탕과 카렌달을 별도의 볼에 혼합하여 잠시 쉬어두세요.
반죽이 발酵되면,小麦粉가 뿌려진 작업면에 올려놓고 36x24cm/14x9½in 정사각형으로 가볍게 펼칩니다. 테이블이나 팔레트 키로 반죽에 카렌달-설탕-버터를 균일하게 바릅니다.
가장 긴 변이 가까이에 있도록 반죽을 쿼리너 모양으로 말아줍니다. 12개의 균일한 조각으로 자릅니다.
각 조각을 평평한 페이퍼 쿠키 케이스에 넣거나, 기름을 바른 머핀 텐에 넣습니다. (머핀 텐에 구워서 카렌달빵이 더 높고 둥글게 됩니다.)
깨끗한 차布里를 덮어 30-45분 동안 또 다시 발酵하거나, 발酵되면 멈추세요.
온도를 200C/180C Fan/Gas 6로 오븐을 예열합니다.
빵의 위에 껍질을 칠하고 충분히 카렌달 설탕을 뿌려줍니다. 12분 동안 구워서 빵이 검은 황금빛이 되면 먹으세요. 커피와 함께 즐겨주세요.
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