크리스마스 푸딩 II
재료
- ½ lb (225 g) raisins
- ¾ lb (340 g) currants
- ½ lb (225 g) sultanas
- ½ lb (225 g) white granulated sugar (or less)
- ¾ lb (340 g) shredded suet (can be vegetarian; see note below)
- ½ lb (225 g) breadcrumbs
- ¼ lb (110 g) crystallised peel
- 2 tsp cinnamon
- 2 oz (55 g) almonds, chopped but not too small
- ⅓ cup (about 60 g) flour
- ⅓ pint (about 190 ml) milk
- 3 large eggs, beaten
- Brandy
- Juice and rind of 1 lemon
- ⅓ nutmeg pod, grated
설명
1. 모든 재료를 혼합하여 잘 저어 맛이 결합되도록 합니다.
2. 2개의 푸딩 그릇에 반죽을 나눕니다. 천이나 버터친 비닐레이프로 덮고, 줄로 단단히 묶어둡니다.
3. 7시간 동안 스팀으로 요리한 후 시원하게 해서 크리스마스 날까지 보관합니다.
4. 서빙 준비를 위해 2시간 동안 스팀으로 요리합니다. 압력 커버를 사용하면 시간을 줄일 수 있습니다.
