크리스마스 케이크
재료
- 200g 버터
- 200g 무스콜도砂糖
- 200g 플레인 플러어
- 4 Beaten 달걀
- 50g 지nut
- 100ml 셔리
- 85g 캔디드 피ール
- 85g 글래스 체리
- 250g raisins
- 250g 초리
- 100g pecan nuts
- 1의 껍질을 갈아 레몬
- 1 ½ 티스푼 믹스 스피스
- 1 ½ 티스푼 로즈워터
- 1/2 티스푼 바닐라 추출물
- 1/2 티스푼 발효가루
설명
온도를 160C/fan 140C/gas 3으로 높이고, 20cm 둘레, 7.5cm 깊이의 케이크 틴의 바닥과 주위를 라인으로 만듭니다. 버터와砂糖를 전기 핸드믹서로 1-2분 동안 휘젓고, 반죽이 매우 크림질하고 백색이 되도록 합니다. 볼의 중간 부분을 휘젓습니다. 반죽 한스푼을 넣고, 휘젓은 달걀과 나머지 반죽을 차례로 넣어, 각각을 나무술로 잘 휘젓습니다. 호두를 넣습니다.
셔리를 혼합하면 (혼합물이 curdled처럼 보일 수 있습니다), 그런 다음 껍질, 체리, 무스캣, 체리, 견과류, 레몬 껍질, 향신료, 로즈워터, 바닐라를 추가합니다. 혼합하여 섞고, 발효가루를 넣습니다.
반죽을 틴에 부어, 위를 평평하게 만들고, 중앙에 약간의 구멍을 만듭니다. 30분 동안 구워서 중앙에 창을 넣어 깨끗하게 나오면, 온도를 150C/fan 130C/gas 2로 낮추고, 추가로 2-2¼시간 동안 구워줍니다. 창을 넣어 깨끗하게 나오면, 틴에서 꺼내서 라인지를 벗겨냅니다. 완전히 식혀서, 클링필름과 알루미늄 테이프로 잘 싸서 장식하기 전까지 저장하세요. 이 케이크는 몇 개월 동안 먹을 수 있습니다.
