카페 라 라비에 에스프레소 아이스크림

에스프레소에 대해 말씀드리겠습니다: 저는 미세하게 갈아진 에스프레소 블록을 사용하고, 일반 모카 팟에서 커피를 만드는 것을 좋아하지만, 네스프레소 스타일의 캡슐을 사용할 수도 있습니다. 전공개: 저는 카페 라 라비에 브랜드가 완벽하게 만든 데카프 에스프레소를 개인적으로 더 좋아합니다. 아이스크림 맛은 어떤 경우에도 유지됩니다.

중형 그릇에 크림, 우유, 설탕, 소금을 중간 불로 끓이고, 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. (약 4-5분 정도 걸립니다).

분리된 볼에 노른자를 저어주세요.

약 1컵 정도의 뜨거운 우유 혼합물을 노른자 볼에 점차적으로 붓고, 계속 저어주세요. 이를 통해 노른자를 데워줍니다. (노른자를 익히지 않습니다).

데워진 노른자 혼합물을 그릇에 다시 붓고, 저어서 약간 끓기 시작하면 멈추세요.

그릇을 불에서 떼어내고, 바닐라 추출물과 에스프레소를 추가합니다.

아이스크림 메이커를 사용할 수 있습니다. 화려하지 않아도 됩니다.

에스프레소(일반 또는 데카프) 2-4쪽 정도를 사용하여 아이스크림에 커피 맛을 더하세요. 저는 약 3쪽이 최적이라고 생각합니다. 이 레시피는 약 1夸脱의 아이스크림을 만듭니다.

에스프레소 아이스크림을 즐겨주세요. 시원하게 계세요. 감사합니다