부디노 디 리콜라
재료
- 500g 리콜라
- 4개 달걀
- 3tbs 小麦粉
- 250g 당
- 1tsp 고추가루
- 2개의 껍질 레몬
- 5tbs 다크 라ム
- 보관 아이스링
설명
리콜라를 찐다가 달걀 노른자와 잘 저어,小麦粉, 당, 고추가루, 레몬 껍질, 라ム주를 넣고 잘 혼합하다. 이를 식품 프로세서에서 할 수 있다. 달걀 흰자를 단단하게 치다가, 그 위에 넣고 버터와小麦粉를 뿌린 25cm 케이크 틴에 붓다. 180ºC/160ºC 풍기/가스 4로 오븐에 약 40분간, 단단해질 때까지 굽다.
뜨거운 것으로나 차가운 것으로나 아이스링을 뿌려서 먹는다.
