블랙베리 푸어

빵가루를 준비하려면, 오프닝을 200C/180C (팬)/가스 6으로 예열하고 두 개의 큰 베이킹 트레이에 베이킹 페퍼를 깔아주세요. 견과류를 베이킹 트레이에 뿌리고 오븐에 6-8분 동안 구워金黄빛이 돼까지. 조심스럽게 관찰하여 태우지 않도록하세요. 오븐에서 꺼내서 보드에 던져서 시원하게 하세요.

버터와砂糖을 큰 볼에 넣고 나무술로 가벼우면서 크림질하게 치워주세요. 시원해진 견과류를 크게 잘라서 크림된 버터와砂糖에 넣고 레몬 껍질, 멀티플러와 베이킹 파우더를 추가하세요. 잘 혼합하여 볼이 하나가 되도록 잘 풀어주세요 – 손으로 만들어야 할 수도 있습니다.

빵가루를 24개의 균일한 조각으로 나누고 작은 구슬 모양으로 뭉치세요. 준비된 베이킹 트레이에 구슬을 놓고 잘 떨어져 있게하세요.

빵가루를 약 1cm/½인치 두께로 평평하게 누르세요. 한 번에 한 트레이씩 구워 12분 동안 구워서 매우 희미한 황금빛이 돼까지. 트레이에 남아있어 시원하게 하세요. 오븐에서 꺼내서 시원해지면 쫄깃해집니다.

빈 티너에 보관하고 5일 내에 먹으세요.

푸어를 준비하려면, 블랙베리를 콘테이너에 넣고 먼지나 먼지를 씻어내세요. 블랙베리를 비스테이크 팬에 넣고 캐스터砂糖를 뿌려주세요.

레몬즙을 넣고 약간 가열하여 2분 동안 혹은 블랙베리가 부드러워지고 씹을 수 있을 때까지 계속 요리하세요. 꺼내서 보관하고 나머지를 계속 요리하세요.

블랙베리를 매우 약하게 끓이고 15분 동안 자주 저어서 매우 부드럽고 연약해질 때까지 계속 요리하세요. 불을 끄고 냄비에서 꺼내서 그릇에 걸러서 냄비의 바닥을 댄 냄비로 도움을 받아서 가능한 많은 purée를 추출하세요. purée를 시원하게 하고 씨를 버리세요. 약 325ml/11fl oz의 purée가 나와야 합니다.

크림과 요거트를 큰 볼에 넣고 전기 바이스로 가볍게 푸른 꼭대기가 형성되도록 휘저세요 – 과일의 산도로 크림이 더 두꺼워질 수 있으므로 너무 많이 휘저지 마세요.

purée가 완전히 시원해지면 필요하다면砂糖를 더 추가하여 맛을 조절하세요. 크림과 요거트에 purée를 붓고 가볍게 한두 번 혼합하세요.

블랙베리 푸어를 개별적인 넓은 유리 볼에 – 또는 하나의 큰 단일 볼에 스푼으로 담아주세요. 매우 마르빈처럼 보이도록 너무 많이 저지 마세요. 위에 작은 민트 잎을 뿌려서 보관된 블랙베리로 장식하세요. 좋아하시다면砂糖를 뿌려서 서비스하세요. 호주산 빵가루와 함께 제공하세요.