정통 노르웨이 크란세케이크
재료
- 3컵 아몬드
- 4개 알백
- 4컵 설탕가루
- 2컵 설탕가루
- 1개 알백
- 1/2티스푼 레몬즙
설명
아몬드를 아몬드 갈이기기나 식품 프로세서로 갈아주세요.
▢
대형 혼합碗中 아몬드와 설탕가루를 혼합하고, 3개의 알백을 추가하여 손으로 뭉치게 만들어 푸른 것을 만들어주세요. 플라스틱 봉지로 싸고 냉장고에 최소 1시간, 좋다면 다음날까지 두세요.
▢
크란세케이크 형을 철저히 기름을 바르고, 설탕가루, 밀가루, 혹은 빵가루로 코팅하세요.
▢
온도 210°C (410°F)의 오븐을 전열 및 하열 모두로 예열하세요. 푸른 것을 6개 부분으로 나눕니다.
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나머지 알백을 푸른 것에 점차적으로 추가하고, 지지침지 만큼 두께의 장축을 만들어서 뭉치게 만들어주세요. 형에 푸른 장축을 넣고, 끝을 꽉 잡아 링을 만들어주세요.
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빵판에 형을 올려 중앙의 오븐에 10 – 12분 정도, 상단이 노란색이 되면 나가주세요.
