아리사 피타 (불리는 인도 천연 사탕 라이스 파스타)
재료
- 2 L (8.5 cups) water
- 0.5 kg jaggery or raw sugar
- ½ tsp salt
- 1 tsp powdered cinnamon
- 1 Tbsp ghee
- 1 kg rice flour
- Ghee
- Shredded fresh coconut flesh
- Sugar
- 200 g vegetable oil or ghee
- Sesame seeds
설명
1. 반죽: 넓은 입구 팬에 물을 끓여서 설탕, 소금, 향신료, 그레이브를 섞다. 점차적으로 계속해서 라이스 파우더를 섞어서 쉼다. 팬을 덮고 낮은 불로 익혀서 물이 흡수되다. 반죽은 치파티 반죽과 같은 상태여야 한다. 쉼다.
2. 채우기: 중간 불에서 그레이브를 녹여서 코코넛과 설탕을 추가하다. 저어서 익혀서 코코넛이 황금빛이 되다.
3. 조립: 식은 라이스 혼합물을 키다. 작은 볼을 만들고, 돌리며 코코넛 채우기와 씨앗을 넣다. 기름이나 그레이브에 튀겨서 황금빛이 되다.
