아시드 드롭스

1. 중간 낮은 열로 설탕, 물, 크림 오트아르을 끓입니다. 시럽이 310°F (155°C/hard crack stage) 또는 희미한 갈색이 되면 잘 저어줍니다. 시럽이 차가운 판에 떨어지면 완전히 굳어지고, 차가운 상태에서 치아 사이에서 깨지면 됩니다.

2. 냄비에 혼합물을 붓고, 천연산을 뿌립니다.

3. 기름을 묻은 스푼으로 가장자리를 접어서 천연산을 완전히 섞습니다.

4. 캔디가 만지기에 충분히 차가워지고 여전히 유연하면, 막대로 만들고 드롭 크기의 조각을 잘라냅니다.

5. 캔디에 찻가루를 뿌려서 흔들어 덮습니다.

6. 완전히 차가워지고 굳어지도록 하고, 공기밀폐容器에 보관합니다.