発酵キフリ
材料
- ¼カップ温めたミルク
- 1タblespoon酵母
- 1タblespoon白砂糖
- 3カップ全用途小麦粉
- ½ポンド(1カップ)バター
- 少々塩
- 3½タblespoon白砂糖
- ½タblespoon泡立つ粉
- 3卵黄
- ½カップ酸乳酪
- ½タblespoonバニラ
- 詰め物(例：ピーナッツ詰め物、ジャムなど)
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説明
1. 牛乳、酵母、1タblespoonの砂糖を混ぜ合わせ、おく。
2. パイの包丁を使って、ボウルに小麦粉、バター、塩を混ぜ合わせ、パウダー状になるまで混ぜる。
3. 小麦粉の混ぜ合わせに3½タblespoonの砂糖と泡立つ粉を加える。
4. 別のボウルで卵黄をかき混ぜ、酵母の混ぜ合わせを加え、次に酸乳酪とバニラを加える。
5. 湿り材料と乾き材料を混ぜ合わせ。ピーナッツクッキーの生地のようになるまで混ぜ合わせ。生地がべたつく場合は、さらに小麦粉を加える。
6. 生地をよく kneadし、暖かい場所で2時間おく。
7. 生地を5等分に分ける。
8. 板に砂糖をまいて、生地の塊を板に置き、約12インチの円に広げる。
9. 生地を返して、板にさらに砂糖をまいて、ピザのように約1½インチの幅の楔に切る。
10. 各楔に約1タblespoonの詰め物を入れ、砂糖で巻く。
11. クッキー用のトレイに焼き、325°Fで15分間または金色に焼き上がるまで焼く。
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