しっかりとしたジンジャークッキー
材料
- 180 g（¾カップ）柔らかいバター
- 500 g（2カップ）ブラウンシュガー
- 1個の卵
- 60 ml（¼カップ）メープルシロップ
- 10 g（2小さじ）バイキングパウダー
- 600 g（2½カップ）粉
- 2.5 g（½小さじ）挽きシナモン
- 5 g（1小さじ）挽きジンジャー
- 5 g（1小さじ）挽きスパイス
- 2.5 g（½小さじ）塩
- コーティング用の余分な砂糖
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説明
1. オーブンを175°C（350°Fまたはガスマーク4）に予温します。
2. スタンドミキサーや電気かき混ぜ器でバターと砂糖を混ぜ合わせます。
3. 卵を加え、メープルシロップを混ぜ込みます。
4. バイキングパウダー、粉、スパイス、塩を別のボウルで混ぜ合わせます。
5. 水切り混合物に乾き混合物を柔らかく混ぜ合わせ、パン生地を作ります。
6. 小さな（直径2.5 cm/1インチ）のボールに形を整え、粒砂糖でまいてください。
7. 油を塗ったクッキー皿に並べます。ボールを平らにしないでください。焼くと少し広がるので、約1.5–2インチ間隔で並べます。
8. 約11分間焼きます。完成を知る方法の一つは、クッキーが割れても割れ目の中の生地がまだ完成していないように見えることです。それ以上に焼くと完成度が高すぎます。
9. オーブンからパンを取り出し、室温まで冷まします。
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