サウス・テキサス・ピントーベーンズ
材料
- 1ポンド（450 g）の乾燥ピントーベーンズ
- 8カップの水
- 1 ½ティースプーンのパプリカ OR パプリカと胡椒の各½ティースプーン
- 1 ½ティースプーンのグラニュールまたはブラウンシュガー
- 1ティースプーンの塩 OR 2ティースプーンの塩とハムの足
- 1 ½ティースプーンのチリ粉
- ¼ティースプーン（またはもっと）の玉ねぎの粉
- 1 ½ティースプーンの脱水玉ねぎ OR ½個の小さな玉ねぎ、細かく切った
- 1〜2枚のバイリー leaves
- 5カップの水
説明
1. 豆を慎重に洗い、一夜、8カップの水で浸します。
2. 濾し、5カップの水で満たし直します。
3. 他のすべての材料を加えます。
4. 沸騰させ、少なくとも1時間、または柔らかくなるまで煮込みます。
5. バイリー leaves を取り除きます。
6. サービスする前に濾さないでください、液体は料理の重要な要素です。スロット spoon を使用して濾すか、スプーンで小さなサイドディッシュボウルに注ぎます。
