ウェールズのレアビット
材料
- 2カップ無塩バター
- 2カップ全用途小麦粉
- 1カップディジョンマスタード
- 1カップワーサーシーズン
- 半カップ塩
- 半カップフレッシュグランドブラックペッパー
- 60 mlのポートビール（ギネスでも大丈夫）
- 120 mlのダブルクリーム
- 170 gのチャeddarチーズ
- 4枚のトースト
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説明
1. 中火で中程度の熱にした鍋でバターを溶かし、小麦粉をかき混ぜます。
2. 2～3分間常にかき混ぜながら煮込み、小麦粉が焦げ付かないように注意します。
3. ミストード、ワーサーシーズン、塩、胡椒をかき混ぜて滑らかになります。
4. ビールを加え、かき混ぜます。
5. クリームを加え、よくかき混ぜて滑らかになります。
6. チーズを少しずつ加えながら常にかき混ぜ、チーズが溶けてスープが滑らかになるまで4～5分間かかります。
7. トーストの上に注ぎ、すぐに供えます。
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