ポテトチップス

1. もやしを皮ごと剥き、流水で洗います。

2. 冷たい水のボウルを用意します。鋭いナイフまたは野菜の皮むき器で薄いポテトのスライスを作り、そのまま水に浮かべます。

3. 水を切って、新鮮なお湯でポテトのスライスを3回洗います。最後に洗った後、ポテトをまた冷たい水で覆います。

4. ポテトと水に塩を振りかけ、しばらく漬けます。

5. ポテトのスライスをよく水切りし、余分な水を取り除きます。

6. deep frying用に十分な量の植物油を鍋で熱します。

7. 一部ずつ、ポテトのスライスを熱油に加え、間を空けて炒めながら、スライスがカリッとになるまで揚げます。

8. 穴の入ったスプーンを使ってチップスを取り出し、大きなシ sieveに乗せたボウルの上に置いて、余分な油を切ります。

9. すべてのポテトのスライスが揚げられるまで、揚げる手順を繰り返します。

10. サービスする前に、チップスを冷やします。