オムトゥオ（ガーナのマッシュリース）

1. 必要に応じて、余分な澱粉を取り除くために米をよく洗います。この手順は任意であり、澱粉は米の望ましい粘りを増やします。

2. 米、バター、塩を水と一緒に鍋に入れて、弱火でゆっくりと煮込みます。水がすべて吸収され、米が柔らかくなるまで煮込みます。

3. 木の杓子を使って、鍋の中で米を一方からもう一方に叩きながら混ぜます。このプロセスを繰り返し、米が柔らかい粘りのある状態になるまで続けます。

4. 混ぜたマッシュリースを湿ったボウルに移し、ボウルの形ができるまで軽くかき混ぜます。

5. ピーナッツスープまたはお好みのスープと一緒に供えます。