Nkhwani wa Ndiwo (マラウイの野菜フライ)
材料
- 2カップ擦りごとした混合野菜（例：ニンジン、キャベツ、玉ねぎ、緑豆）
- 1カップ全て用粉
- 1個卵、軽く割れた
- 1茶匙泡立つパウダー
- 1個緑色の唐辛子（オプション、辛さ用）、細かく切った
- 2大さじトウモロコシ粉
- 塩、好みに合わせて
- 揚げ用植物油
説明
1. 混合した野菜の擦りごと、全て用粉、割れた卵、泡立つパウダー、細かく切った緑色の唐辛子（使用する場合）を混ぜ合わせる。
2. トウモロコシ粉を混ぜ物に加え、よく混ぜ合わせるまで混ぜる。
3. 味方に塩を加え、好みに合わせて調味する。
4. フライパンに中高熱で植物油を熱し、野菜の混ぜ物をスプーンで取り、慎重に熱油に落とす。
5. スプーンの裏でフライを少し平らにする。
6. フライを両側が黄色くカリカリになるまで揚げる。スロット付きのスプーンで油から取り出し、紙タオルに置いて余分な油を吸わせる。
7. 剩りの野菜の混ぜ物で揚げるプロセスを繰り返す。
8. フライを少し冷ましてからお召し上がりください。
