ナイジェリアタイガーナットミルク（Kunun Aya）
材料
- 1カップタイガーナット
- 4カップ水
- 2–3個のドライフルーツ（オプション）
- 1インチ（2.5センチメートル）の新鮮な生姜、皮を剥いた
- 好みの砂糖（例えば蜂蜜や砂糖）、味に合わせて
説明
1. 2カップの水にタイガーナットを洗い、少なくとも24時間浸すことで柔らかくする。
2. 浸したタイガーナットをドライフルーツと生姜と一緒に絞り、必要に応じて水を加えて滑らかになるまでパスタ状にする。
3. 絞り込んだミックスを細かい目のシートまたはチーズクロスで濾すことで穀物を取り除く。
4. 剰余の水で抽出したミルクを望む濃度に薄める。
5. 好みの砂糖を加えて味を調え、よくかき混ぜる。
6. 冷やして供える。残りを冷蔵庫に保存し、1–2日以内に消費する。
