マッシュルームスープ（ガビスープ）

1. ペーストを2～3倍の水量に水にさらし、発酵を促進するための重曹を加える。

2. 一晩置いておく。

3. 次の日の朝、ペーストを絞り、十分な水で覆うように鍋に入れる。

4. 砂糖を加える。

5.沸騰させ、約20分間かき混ぜながら煮ることでペーストを崩す。

6. 水を加えたり、必要なまでに濃さを調える。

7. 塩と胡椒で味を調える。