肉のラビオリの詰め物
材料
- バターまたはオリーブオイル3大さじ
- 細かく切った玉ねぎ4大さじ
- ビーフ、鶏、またはターキー、7オンス（340グラム）細かく切ったもの
- フrozenまたは加熱したスピナーチ12オンス（340グラム）、絞って切ったもの
- 新鮮なパルミジャーノ・レッジャーノチーズ半カップ
- ナツメグ粉少々
- 卵3個
- 塩
説明
1. 小さなフライパンにオリーブオイル3大さじを熱し、玉ねぎを柔らかくし、透明になるまで約7分間煮る。
2. 肉を加え、常にかき混ぜながら煮、ピンクの跡がなく、全ての液体が蒸発するまで煮る。
3. 火から下ろし、切ったスピナーチ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、ナツメグを加えて混ぜる。
4. 味に合わせて調味する。
5. 卵を割り、肉のミックスに混ぜる。
6. ドウンの巻き上がり中に冷蔵または室温まで冷ます。