マルタのアーモンドクッキー（Biskuttini tal-Lewz）
材料
- 300 gすりおろしアーモンドまたはアーモンドミール
- 250 g白い粒砂糖
- 1大さじレモン汁
- 2個エッグホワイト
- 1–2滴アーモンドエッセンシャル
- バニラエッセンシャル
- デコレーション用のアーモンド
- 米紙
説明
1. すりおろしアーモンド、砂糖、レモン汁、アーモンドエッセンシャルをボウルに合わせる。
2. エッグホワイトをしっかりと泡立て、アーモンドミックスに加えてよく混ぜる。
3. 米紙をフラットなバークディッシュに広げる。
4. 手のひらにドウを1カップ分入れて小さなボールに丸める。米紙に乗せ、少し平らにする。
5. 剩りのドウも同様に成形する。
6. 各クッキーの上にアーモンドを押し込み、375°Fで25分間または軽く黄色くなるまで焼く。
