リモンゼッロ

1. レモンを蔬菜ブラシと熱湯で洗い、農薬やワックスの残渣を取り除く。レモンをナイフや蔬菜皮むき器で丁寧に皮をむき、皮に白い筋が残らないようにする。

2. 1ガロン（約4リットル）のガラス瓶に、半分のバードウィスカーやレモン皮を入れる。瓶を覆い、室温で少なくとも10日間、冷暗所で最大40日間放置する。

3. 大きめの鍋に砂糖と水を合わせ、溶かしてから煮詰める（約5〜7分）。リモンゼッロの混合物に加える前にシロップを冷ます。追加の1/5のバードウィスカーやを加え、さらに10〜40日間放置する。

4. 休息期間が終わった後、濾してボトルに入れ、レモン皮を捨てる。提供するまで冷凍庫に保存する。