イタリアン ムルデューウィン
材料
- 1個スターアニス
- 1枚ローズマリーの葉
- 1丁ローズマリーの粉
- 1丁ペッパークornsの粉
- 1丁タイムの粉
- 1丁赤唐辛子の粉
- 1丁フェネルの種
- 1丁クローブの粉
- 1丁ナツメグの粉
- 1本イタリアン赤ワイン
- 1個オレンジ
- 1個レモン
- 1カップハニー
- 1ティースプーンバニラエッセンス
- 1本シナモンの stick
- 4個フィグ（任意）
- 100mlリモンセルロ（任意）
- 50mlスウィートヴァーモス（任意）
- 50mlバーノン、ブランデーやコニャック（任意）
説明
1. ワインをストックポットに入れ、中火高めに火をつける。
2. 全ての「砕いた材料」を杵と挽き木で砕く。おく。
3. オレンジとレモンを皮を剥き、汁を絞る。皮の白い部分を取り除き、皮と汁をワインに加える。
4. ワインが沸騰したらすぐに弱火に減らす。砕いた材料と全ての残りの材料を加える。
5. 低火で少なくとも15分間煮込み、風味を抽出する。ワインが暖かく風味が抽出されるように低火で保持し、沸騰したりアルコールが蒸発しないように注意する。
