ヒダラバディ・ハリーム（肉と小麦）
材料
- 200グラム全粒小麦
- 300グラム无骨羊の肉
- 20グラム新鮮な緑色インド唐辛子
- 2インチのにんにく
- 6-8個のにんにく
- 100グラム調理油
- 3個の中サイズの玉ねぎ、細切り
- 2個の中サイズのレモン
- 半小さじターメリック粉（ハルディ）
- 2小さじガラムマサラ
- 好みに塩
説明
1. 小麦を脱糠し、洗って2時間水に浸します。
2. にんにく、にんにく、唐辛子、塩を練り合わせてパスタを作ります。羊の肉に混ぜ込み、1時間マリネします。
3. 浸した小麦とマリネされた肉を約45分間圧力鍋で炊きます。細かく挽き、滑らかなパスタにします。
4. 鍋に油を熱し、にんにくを切って加え、茶色くなるまで炒めます。その後、スパイスを加えます。
5. 捻りパスタを加え、弱火で時々かき混ぜながら煮込みます。
6. 調味料を調整します。熱々で、レモン汁、コリアンダー、揚げたにんにくで飾って召し上がります。
