ホルシータ

1. ブレンダーで米を完全に粉砕する。

2. 中サイズのボウルに移し、アーモンド、スパイス棒、レモン皮を加える。

3. 12カップの熱湯を加えてかき混ぜる。

4. 覆いをし、少なくとも6時間または一晩放置する。

5. 混合物をブレンダーに戻し、3～4分間ブレンドし、粗い感触がなくなるまでする。

6. 10カップの冷水を加え、混ぜ合わせる。

7. チニウスまたはチーズクロスで線を引いたフィルターを使用して少しずつ濾す。

8. 10カップの冷水を加え、飲み物に適切な味にするために十分な砂糖を加える。

9. 厚すぎる場合は、さらに水を加える。

10. 覆いをし、冷蔵庫に保存。注ぐ前にかき混ぜる。