ヘルミッツ
材料
- 大さじ2杯（275 g/9.7 oz）の普通の粉
- 大さじ2/3杯（約）の無種レーズン（好きな場合はもう少し）
- 大さじ2/3杯（約）のパックドダークブラウンシュガー
- 大さじ2½の ground ginger
- 大さじ2の ground cinnamon
- 大さじ1の ground cloves
- 大さじ1の baking powder
- 大さじ½の塩
- 大さじ½杯（約）のメラッサ
- 大さじ6のバター、溶かしたもの
- 大さじ2のバニラエキス
- 1個の卵
説明
1. オーブンを375°F/190°Cに予温します。
2. シートパンにパーチメント紙を敷きます。
3. 大さじ2杯（275 g/9.7 oz）の普通の粉、レーズン、ブラウンシュガー、ジンジャー、シナモン、クローブ、バaking powder、塩を大さじ2杯（約）のブラウンシュガーをよく混ぜ合わせます；ブラウンシュガーは固くなりがちですが、粉に覆われたブラウンシュガークラumpsは粉に覆われたレーズンのように見えます。
4. メラッサ、バター、バニラ、卵を加えて完全に混ぜ合わせます。ドレッシングシートに2本のストリップ（少なくとも）に分けて形を整えます。
5. 12–15分間、またはストリップの中心にトーストピックを挿入して乾燥したら焼きます。
6. 少し冷ましてから、パーチメントに乗ったヘルミッツを冷却ラックに移し、完全に冷まします；底が冷まないと（部屋の温度よりも少し暖かい場合はまだ準備ができていません）。
7. パーチメントに乗ったヘルミッツをカウンターに移し、パーチメントから取り除きます。ヘルミッツを広いストリップにカットし、薄いスパトゥラでパーチメントから剥がします。
8. 牛乳またはおいしいお茶で楽しみます。
