Guacamole III
材料
- 2個の熟したアボカド
- 2～3大さじ切ったコリアンダー
- 約4分の1カップのチェリーやブドウやリンゴのトマト、半分か四分の1に切り、約4分の1カップの種を取り除いたもの
- 1個のレモン、十分に絞った汁
- 約4大さじ切ったコリアンダー
- 半個の赤玉ねぎ、切ったもの
- 2個のハラペーニョペッパー、1個の種を取り除いたものと1個の種の残ったもの、細かく切ったもの
- 塩とオリーブオイルを好みで
説明
1. アボカドを半分に切る。シェフのナイフのベースエンドを穂石に挿し込み、回転させて取り除き、ナイフから穂石を摘む。
2. 肉を大さじで取り除き、肉の完整性を保ちながら大きな塊に切る。混ぜ合わせのボウルに移し、好みの濃さに潰す。
3. レモン汁を加え、よく混ぜ合わせる。
4. 剩りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。
