緑のマンゴーとクミンの飲み物（アム・パーナ）

1. マンゴーを種の両側から2枚と、種が入った1枚の3枚に切ります。

2. 小さなカップの水と一緒にマンゴーを圧力鍋で炊きます。圧力鍋が1度鳴ったらすぐに火を切ります。

3. 5–7分後に圧力鍋を開け、冷まします。

4. スパイスプロセッサで砂糖とローストしたクミンシードを挽きます。チャイリを使用する場合は、それも挽きます。

5. フードプロセッサでミントの葉を細かく切ります。

6. 冷ましたら、手でマンゴーの肉をブレンダーに絞り、皮と種を捨てます。

7. マンゴーの肉を滑らかになるまでプルーレットします。

8. 挽った砂糖、岩塩、ローストしたクミンシード、チャイリパウダー、ミントの葉を加えます。よくかき混ぜます。

9. 純粋なプラスチックまたはガラスのボトルに保存し、冷蔵庫に保存します。

10. 召し上がるときは、水のグラスに4–5茶匙のマンゴーミックスを加えてお楽しみください！