ロイヤルアイシングで飾られたジンジャークッキー
材料
- フラワー無添加コッキングスプレー
- 3¾カップ（500 g / 1.1 lb）全ての粉、粉まぶしのために余分に使用
- 2茶匙重曹
- 1½茶匙 ground ginger
- 1½茶匙 ground allspice
- 1茶匙塩
- 1本（120 g / 4.2 oz）無塩バター、室温
- ¾カップ（150 g / 5.3 oz）しっかりと詰めたダークブラウンシュガー
- ½カップ（150 g / 5.3 oz）ハチミツ
- 2個大きな卵
- ロイヤルアイシング
説明
1. オーブンを予温します。
2. クッキー皿にコッキングスプレーを軽く吹きかけたり、パーチメント紙で敷きます。
3. フラワー、重曹、ジンジャー、アールスパイス、塩を一緒にふるいかけます。おく。
4. スタンドミキサーにパドルアタッチメントを装着して、バター、ブラウンシュガー、ハチミツを中程度のスピードで約2分間クリーム状にします。
5. 卵を加えて滑らかで軽いまで混ぜ合わせ、もう2–3分。
6. フルーツの乾燥した材料を加えて、ドレッシングが均一になるまで低速度で混ぜ合わせます。
7. 軽く粉をまぶした作業台にドレッシングをこねます。
8. 平らなディスクにこねます。
9. プラスチックの包装紙で覆って冷蔵庫に冷やして固まります、約20–30分。
10. ドレッシングを厚みのあるものに伸ばします。
11. クッキーカッターでクッキーを切り出します。
12. クッキーを準備したクッキー皿に移し、約1インチ間隔を置いて配置します。
13. クッキーを固まるまで、大きさによって10–14分間焼きます。
14. クッキーをワイヤーラックに移し、必要に応じて飾る前に完全に冷まします。
15. 剩りのドレッシングを指定されたようにバッチで焼きます。
16. ロイヤルアイシングで飾ります。
