東フリースランドのティー
材料
- >½リッター（2カップ）の沸騰水、可能であれば柔らかいもの
- 1リッターの水あたり2大さじの緑茶の葉、さらに「ポットのために」1小さじ
- 各人1個の岩糖、地元ではkluntjesと呼ばれる
- 各人1小さじのクリーム
説明
1. 煮えた水でティーポットを洗い、暖める。水を切る、その後、ティーレavesを加える。
2. 水を沸騰から少し冷ました水で、ポットの半分を満たす。
3. ティーポットの蓋をし、ティーを3〜4分間浸す。
4. 残りの水を加える。
5. 各カップに1個の岩糖を入れる。
6. ティーをフィルターを通してカップに入れる。岩糖は熱い液体でカラカラと音がする。
7. クレームスプーン（ティースプーンサイズのラドルの形）またはティースプーンを使って、クリームをティーにゆっくりと入れて「雲」が形成されるようにする。ティーをかき混ぜない。
