カリカリ魚サンドイッチ
材料
- 4個の新鮮または冷凍のタイリアピールフィール、冷凍の場合は解凍する
- 1大さじ塩
- 1大さじ新鮮な黒こしょう
- 1大さじにんにく粉
- 1 ½大さじカイエンペッパー
- コーン粉
- 新鮮なレモン汁
- オリーブオイル
- 4個の3インチのチアバタbun、半分に切る
- 2 ½クオートピーナッツ、キャノーラ、コーン、カモミール、または大豆油
- 1カップマヨネーズ
- 1個の小さなハラペーニョ、細かく刻む
- ¼ドレッシングピクルス、細かく切る
- 1カップアーモンド
説明
1.魚に塩、こしょう、にんにく粉、カイエンペッパーを振る。
2.コーン粉をまぶし、レモン汁に浸し、再びコーン粉をまぶし、2〜3分間置く。
3.オイルを350°Fに熱し、慎重に魚を加え、2つずつ3分間揚げる。シートパンに冷却 rack に乗せ、残りの魚も同様に揚げる。
4.パンの切れ目にオリーブオイルを塗り、コーシャル塩と新鮮な黒こしょうで振る。
5.中高熱で予熱されたグリルパンに切れ目を下にして置き、焼けるまで焼く。
6.マヨネーズ、ハラペーニョ、ピクルスを混ぜ合わせ、グリルパンの切れ目に広げる。おく。
7.半分のパンに魚の一片をのせ、アーモンドに乗せ、もう半分のパンをのせて、温かいうちに供える。
