カニのメニュー
材料
- 1カップベーコンソースルイジアナイース
- 塩を味付け
- 白胡椒を味付け
- 1束小さな玉ねぎ、刻む
- 2大さじバター
- 1大さじバター、室温
- 1ポンド（約0.5 kg）ジャンボまたは通常サイズの新鮮なホワイトループフィッシュのカニ肉（爪以外の体部分のみ）
- 2個卵黄
- 2大さじ細かいブレッドクランチ
- 2小さじパルメザンチーズ
- 4枚トースト
- 1小さじ平葉パセリ、細かく切る
- 1個レモン、四角に切る
説明
1. カニ肉を指で慎重に選別し、カニ殻がないことを確認してください。これは必要です。
2. 中火でバターで玉ねぎを炒め、柔らかくなるまで煮る。玉ねぎが色づかないように注意してください。
3. ホワイトループフィッシュのカニ肉を加え、ベーコンソースを加え、混ぜ合わせます。混ぜ合わせがかき立てられるようになったら、火から下ろし、卵黄をかき混ぜます。
4. 混ぜ合わせを冷蔵庫で10分間冷やし、カナペを作ります。または、使用するまで冷蔵庫に一晩置きます。
5. オーブンを350 °F（190 °C）に予熱します。
6. ブレッドクランチとパルメザンチーズを混ぜ合わせます。
7. トーストの端を切ります。バッキングシートにトーストを置き、アイスクリームスコップで冷やしたカニ肉の混ぜ合わせをトーストにのせます。
8. カナペにブレッドクランチとパルメザンチーズの混ぜ合わせを振りかけ、各カナペに柔らかいバターを点在させます。
9. カナペを20分間焼きます。
10. 各サービスに平葉パセリとレモンの四角を飾ります。
