Cookies with Pineapple Jam Filling (Nastar)
材料
- 2個のパイナップル
- 300 g（1⅓カップ/11オンス）砂糖
- 1本のシナモン棒
- 500 g（2カップ/1.1ポンド）マーガリン
- 500 g（3½カップ/1.1ポンド）全ての用途に適した粉
- 6個の卵黄
- 1 oz（2大さじ）砂糖
- 5 gバニラ粉
- 1 oz（⅓カップ/30 g）グーダまたはチeddarチーズの切りたて
- 2個の打ちたての卵黄、クッキーの上に塗るため
- ½ oz（15 g）飾り用のドライブイヤス
説明
1. パイナップルを皮を剥き、洗ってパウダー状にする。
2. パイナップルのパウダーを鍋に入れ、砂糖とシナモンを加え、中火で溶かして濃くなるまでかき混ぜる。
3. ジャムが酸味が強い場合、砂糖を追加して味を調える。
4. 小さなマーブルに丸めるのに十分に濃くなるまで冷ます。
5. 6個の卵黄をマーガリンと砂糖で泡立てる。
6. 切りたてのチーズを混ぜる。
7. トウモロコシ粉とバニラを少しずつ加えてパン生地を作る。
8. ドウムを小さな塊に割り、ゴルフボールよりも少し小さなボールに丸める。
9. 各塊を少し平らにし、パイナップルジャムのマーブルをクッキーに乗せる。ジャムを囲んでドウムを折り、密封する。手の間で丸くする。
10. パーチメントに塗られたバッキングシートにクッキーを置き、少し平らにする。
11. ドライブイヤスを半分に切って、クッキーの上に乗せる。
12. 打ちたての卵黄でクッキーを塗る。
13. オーブンで30分間または金箔色に変わり、完全に焼けるまで焼く。
