チミチュリ
材料
- 100 mlオリーブオイル
- 50 ml白ワイン酢
- 50 ml水
- 1束パセリ（細切り）
- 1個中玉ねぎ（細切り）
- 4個にんにく（細切り）
- 紅唐辛子の粉（好みに）
- 1大さじオレガノ
- 1大さじパプリカ
- 1大さじ海塩の粉
- 1小さじブラックペッパー
- 1大さじタイム（細切り）
- 1小さじレモン汁
- 1小さじローズマリーの葉（小さな粉）
- 1大さじコリアンダー（細切り）
- 半個緑ピーマン（種を取り、細切り）
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説明
1. オイル、酢、水以外のすべての材料を大さじでよく混ぜ合わせ、ハーブとスパイス（特に塩）が均等に分布するようにします。
2. 30分間休めます。
3. 酢と水を沸騰させ、他の材料に加えよく混ぜ合わせます。これにより、玉ねぎとにんにくの味が柔らかくなります。
4. 30分間休めます。
5. オイルを加えよく混ぜ合わせます。液体部分が材料を覆っていない場合は、オイル、水、酢を2:1:1の割合で加えて覆います。
6. 防水性の容器に移し、少なくとも一晩、または数日間冷蔵庫に保存します。
7. 必要に応じて、30分前に冷蔵庫から取り出し、オイルが再び薄くなるのを待ちます。よくかき混ぜて、供えます。
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