カルキニョリ（カタルーニャのアーモンドクッキー）
材料
- 150 g小麦粉
- 1テイプシナモン
- 1テイプベーキングパウダー
- 1個卵
- 100 g粒砂糖
- 1個レモン、皮をむいて
- 125 g全粒アーモンド
- 1個卵、打ちたて
説明
1. ドライイースト、シナモン、ベーキングパウダーを合わせます。
2. 卵、砂糖、レモン皮を合わせます。とても泡立つまでかき混ぜます。
3. ドライミックスとアーモンドを卵ミックスに加え、パン生地になります。
4. パーチメント紙に塗られたバッキングシートに生地を6 x 3センチの平らなロールに成形します。
5. 生地に打ちたての卵を塗ります。
6. オーブンで中熱（180°C）で25分間焼きます。
7. 熱いうちに焼いた生地を1センチ未満の薄いスライスに切ります。スライスを触れないようにバッキングシートに並べます。
8. オーブンでさらに5分間焼き、表面が茶色くなります。
9. 食べる前に冷まします。
