ブルグール・バーガー
材料
- 3カップ 水
- 2個にんにく
- 1 ½カップ ブルグール
- 2大さじ 植物油
- ½カップ 玉ねぎ、刻む
- ½カップ にんじん、擦る
- ¼カップ 新鮮パセリ、刻む
- ¼カップ ターメリック
- 2大さじ トマト・ペースト
- 2大さじ 醤油
- 1茶匙 Dijonマスタード
- 1丁 ground black pepper
説明
1. 水を沸騰させます。
2. 水が沸騰する間に、重いフライパンまたはスキレットで中高熱で油でにんにくとブルグールを2分間炒めます。よくかき混ぜます。
3. 沸騰した水をスキレットに加え、沸騰させ、蓋をして低熱にします。
4. 15から20分間、水がすべて吸収され、ブルグールが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
5. ブルグールが準備できたら、にんじん、玉ねぎ、パセリ、ターメリック、トマト・ペースト、醤油、マスタード、胡椒を加え、手を湿らせてブルグールのミックスを6から8個のバーガーに成形します。
6. 中低熱で軽くオイルを塗った重いフライパンでパテを約10分間焼きます。表面がカリカリになるタイミングでバーガーを一度反転させますか、またはオイルを塗ったバッキングシートで375 °F（190 °C）で20分間焼きます。
