茹でたココヤム

1. ココヤムを洗って表面の土を取り除き、皮をむきなく小さなピースに切る。

2. ココヤムを鍋に入れ、水で覆う。

3. 少々の塩を加え、数分間柔らかくなるまで沸騰させる。

4. ココヤムを絞り、皮を剥く。

5. ガーデンイーグルスティ、エッグソース、または揚げたピーマンと一緒に提供する。