基本の泡たんぽうクリーム

1. 混合ボウルと電気ミキサーのヘラを冷蔵庫で少なくとも10分間冷やします。複数のヘラが付いているミキサーを使用する場合は、フライパンヘラを使用します。この手順は非常に重要です。なぜなら、ミキサーが暖かいとクリームが膨らまれないからです。

2. 冷たいクリームを冷やしたボウルに注ぎます。中速で泡立つまでかき混ぜます。

3. クリームがヘラの周りで濃くなり、目に見える跡が残るまでかき混ぜ続けます。これは慎重に観察するシグナルです。なぜなら、オーバーワイプしやすいためです。

4. 10～30秒のブーストでかき混ぜ続け、望ましい固さに達するまで定期的にチェックします。滑らかなクリームに小さな粒や塊が形成され始めたらすぐに止めます。

5. 使用するまで冷蔵庫に保存します。