バーベキュー牛肉ブリスケットサンドイッチ
材料
- 大きなメスquiteの塊、必要に応じて
- 1本（8–10ポンド）の牛肉ブリスケット
- ノースカロライナスタイルBBQリブの酢のミックス½カップ、提供のためにもっと
- ¼カップワサビースオース
- ¼カップハニー
- 1カップディジョンマスタード
- 1カップバーベキューRub
- 提供用ハンバーガーパン
説明
1. メスquiteを250°Fのスモーカーの火箱に入れる。
2. 脂質を¼インチにカットし、ブリスケットを大きなアルミホイルの袋に入れ、酢のミックス、ワサビースオース、ハニーを注ぎ込む。袋をスモーカーに入れ、必要に応じて塊を変更して6時間調理する。
3. ブリスケットを袋から取り出し、マスタードを均等に広げ、Rubを肉にマッサージする。ブリスケットをスモーカーに戻し、必要に応じて塊を変更して10時間調理する。
4. 脂質ラインに沿ってブリスケットの半分を分ける。できるだけ薄く切り、荒く刻んで、提供分を半分のパンにのせて。
5. 少々の酢のミックスをスプレーボトルに入れ、サンドイッチと一緒に提供。
