Almond Gambols
材料
- ½ポンド白い練砂糖
- ¾ポンド白い練砂糖
- 2–3スプーンrosewater
- 1 grain musk（食事用muskエッセンシャルオイルで代用）
- 1 grain ambergris（現代の代用品はありません）
- レモン皮
説明
1.マーブルの mortarでアーモンドを叩き始める.
2.砂糖を少しずつ加えて全てが混ざるまで徐々に叩く.
3.rosewater、musk、ambergris、レモン皮を加えて、均一なパスタになるまで叩く.
4.小さな塊を取って、さらに砂糖でまぶして、パーチメントに塗られたシートに置く.ゆっくりしたオーブン（275–300°F/135–150°C）で乾燥するまで焼く.
