Alfajores (Latin American Sandwich Cookies)
材料
- ½ cup (120 ml) butter
- 1 cup (240 ml) white granulated sugar
- 1 egg
- 2 egg yolks
- 1 tsp vanilla
- 2 tsp lemon rind, grated
- 1½ cup (360 ml) cornstarch
- ½ cup (120 ml) flour
- 1 tsp baking powder
- ¼ tsp salt
- Dulce de leche
説明
1. バターを柔らかくします。砂糖を加え、軽く混ぜます。
2. 卵と卵黄をそれぞれ1つずつ加え、よく混ぜます。バニラとレモン皮を加えます。
3. トウモロコシ淀粉、粉、発酵粉、塩を合わせて過滤します。ベーキングパウダーをベーキングパウダーに加え、よく混ぜます。
4. 小さなスプーンでベーキングシートにバターを塗った上にベーキングシートにバターを塗ります。
5. 350°Fで15分間焼きます。すぐに取り出し、冷やします。
6. クッキーをドルチェ・デ・レチェで挟みます。
